Vad man kan göra med en burk musslor

Dags att ta vara på lite rester igen.

I går åt vi "plockmat" här hemma.

Bl.a hade vi musslor och kräftstjärtar i lag, men dessa gick inte åt.

Idag rör jag ihop en pastasås med inspiration det HÄR receptet, som jag hittat på Tasteline.

I brist på scharlottenlök, använder jag en halv rödlök som låg i kylen.

Istället för vitt vin blev det en skvätt sherry och jag tog matlagningsgrädde istället för crème fraîche.

Dessutom rundade jag av smaken lite med en matsked tomatpuré.

Att be om doggy bag

I går var vi på restaurang i vår favoritstad, Helsingborg.
Yngsta dottern beställde in hamburgare och eftersom vi ätit där innan, så visste vi att maten är såväl god som väl tilltagen.
Dottern kände sig inte på topp efter att ha varit i solen hela dagen och kunde bara ta något bett på den smaskiga burgaren.
Vad göra?
Det bar mig emot att så god mat skulle slängas och dottern var ledsen för att hon sett framemot sin favoritburgare.
Vi bestämde oss för att göra något så osvenskt som att be om en doggy bag.
Det var verkligen inga problem. Personalen packade maten i en fin "ta med låda" och dottern kunde njuta av maten hemma istället.
Tänk om detta kunde bli vardag hos oss i Sverige, precis som det är i många andra länder. Man har ju betalat för maten och någon har lagt tid på att laga den. Dessutom skulle matsvinnet minska.

Hur man tar tillvara på en skvätt chilisås.

Solen skiner idag!

Det blir grillning i kväll så klart.

I dag rör jag ihop en egen BBQ sås av den sista skvätten i chilisåsflaskan.

Den blandar jag i en gryta med en skvätt kinesisk soja, en lite mindre skvätt olivolja, lite oregano eller annan örtkrydda och ett par varv med svartpepparkvarnen. Till sist tar jag en nypa råsocker och låter det hela puttra på spisen, på svag värme, en stund tills det blir en lagom konsistens. 

Försiktigt så att det inte bränns vid! 

Mums till alla sorters grillat!

BBQ såsen är minst lika god att använda som glace i slutet av grillningen.

Hur man förvandlar en pastasås.

Oj, vad det var länge sedan jag var här och gjorde ett inlägg.

Det betyder inte att vi slutat använda våra rester. 

Däremot har vi hela detta året haft matkasse. Vi har valt City Gross 4 personers påse och den har passat oss väldigt bra, eftersom vi så gott som dagligen fått rester över och dessa har blivit helglunch.

Nu har vi sommarlov och semester, även från matkassen, men vi kör igång igen i mitten av augusti.

Den senaste veckan har vi haft skåps- och kyl/frysrensning.

Jag gillar att försöka kombinera ihop det man har därhemma och ändå äta gott.

Till lunch idag hade vi denna rätt:

Fiskgryta

1 liten gul lök

1 paprika

1 vitlöksklyfta

ca. 400 g valfri fisk (vi hade Kolja i frysen, så vi använde den)

1 burk hela eller krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

salt

svartpeppar

oregano

Gör så här: 

Fräs lök och paprika i lite matfett. Häll på tomaterna och pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt kryddorna och låt puttra en liten stund. Häll på grädden och koka upp. Lägg i fisken och koka på svag värme tills fisken är klar.

Servera med pasta, eller potatis.

Det blev lite sås över. Den silade jag och kommer att reda av till sås att använda till lax i morgon.